科學(xué)家向理解不同飲食習慣和腸道健康間的聯(lián)系邁進(jìn)了一步。新研究揭示了飲食如何影響微生物的首個(gè)一般原則。澳大利亞悉尼大學(xué)研究人員發(fā)現，腸道中的氮有助于調節腸道菌群及其宿主的相互作用。相關(guān)報告近日刊登于《細胞—新陳代謝》期刊。

“有很多飲食策略都稱(chēng)對腸道健康有益，但迄今為止，人們很難創(chuàng )建各種飲食策略及其對宿主微生物組影響間清晰的因果關(guān)系。原因是很多復雜因素在起作用，例如食物構成、飲食方式和基因背景等?！痹撗芯康谝蛔髡逜ndrew Holmes說(shuō)。

眾所周知，腸道菌群在免疫調節和消化等方面有重要作用。之前有研究證實(shí)，飲食如何影響微生物組的數種模型，但這些無(wú)法解釋微生物對飲食策略的應答。新研究分析了25種包含不同水平蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的飲食策略，對858只小鼠的影響。盡管腸道細菌存在巨大的多樣性，但該研究只出現了兩種主要的響應模型：微生物豐度的增加或減少取決于蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入量。

“腸道細菌對攝入食物的最主要營(yíng)養需求是碳和氮。碳水化合物不包含氮但蛋白質(zhì)包含，飲食中蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例，會(huì )對腸道菌群產(chǎn)生巨大影響?！盚olmes說(shuō)。

另外，該新模型還表明，高碳水化合物飲食最可能會(huì )支持微生物組間的良性互動(dòng)，而這些益處也與宿主動(dòng)物的蛋白質(zhì)攝入有關(guān)。研究人員希望，新發(fā)現能為開(kāi)發(fā)檢驗數百種不同飲食策略影響的更精確計算機模型奠定基礎，并更好地預測有益于腸道健康的飲食組合。

下一步，研究人員計劃找出哪種飲食組合能促進(jìn)最優(yōu)腸道菌群的產(chǎn)生。他們還將開(kāi)發(fā)新模型，模擬該過(guò)程在實(shí)際中是如何操作的。